作業工程
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1.大豆を水に浸す

2.大豆をペースト状にする

3.ペーストにしたものを絞り、豆乳とおからに分ける

4.豆乳に凝固剤(にがり)を入れて固める

5.型に豆腐を入れて押し、余分な水分を取る

6.一丁分に切る

7.パックして店頭に並べる
1.大豆を水に浸す
2.大豆をペースト状にする
3.ペーストにしたものを絞り、豆乳とおからに分ける
4.豆乳に凝固剤(にがり)を入れて固める
5.型に豆腐を入れて押し、余分な水分を取る
6.一丁分に切る
7.パックして店頭に並べる